gaspillage alimentaire
01/07/2015 00:00:00 -
Encouragée par les pouvoirs publics, la chasse au gaspillage alimentaire dans les structures concern......Encouragée par les pouvoirs publics, la chasse au gaspillage alimentaire dans les structures concerne aussi bien les professionnels que les usagers. Repères pour s’y atteler. Lancé
02/04/2024 12:00:00 -
Les établissements sociaux et médico-sociaux font face à de fortes ambitions concernant la qualité d...... des produits ou encore la lutte contre le gaspillage alimentaire et la valorisation des biodéchets. Une addition salée Si personne ne conteste l’opportunité de ces objectifs, leur respect génère des surcoûts
02/11/2018 12:00:00 -
Les règles à respecter en matière d'aide alimentaire sont désormais inscrites dans le code de l'acti......Les règles à respecter en matière d'aide alimentaire sont désormais inscrites dans le code de l'action sociale et des familles et non plus au sein du code rural et de la pêche maritime.
Organisé
02/04/2024 12:00:00 -
Le département de la Sarthe a accompagné des Ehpad pour améliorer la qualité de leur restauration et......, la définition technique des achats alimentaires ou encore sur le gaspillage alimentaire. « Les professionnels ont travaillé notamment sur la définition du besoin : par exemple, quelle espèce de pomme ou de tomate
03/02/2016 00:00:00 -
À la maison de retraite Saint-Joseph, dans l’Ain, la démarche de réduction des quantités servies et ...... pour personnes âgées (Fnaqpa) sur le développement durable en institution, pour se lancer dans un dégraissage en règle du gaspillage alimentaire [1]. Dès juillet 2014, l’organisation du service est remise à plat
02/04/2024 12:00:00 -
Poste indispensable de la fonction restauration, la profession de cuisinier connaît une forte désaff...... accompagnés et formés car il peut être difficile de s’approprier de nouvelles règles nombreuses (sur le compost, le pesage, la lutte contre le gaspillage, etc.), confirme Yolande Falsquelle, directrice
02/02/2022 00:30:00 -
Comment respecter la loi Agriculture et Alimentation, dite Egalim, sans « exploser » son budget rest......, comment s’y mettre en limitant les surcoûts ? Gaspillage : mettre en place une méthode Réduire le gaspillage alimentaire, c’est le levier numéro 1 pour dégager de la valeur et la réinvestir
04/10/2023 00:00:00 -
Il n’est pas facile de changer les habitudes dans un secteur marqué par des équipes débordées et les...... qu’ils ont des panneaux photovoltaïques, un jardin avec de l’écopâturage, des pesées du gaspillage alimentaire pour le réduire... » La mesure est d’ailleurs souvent le premier pas pour déployer une stratégie bas-carbone
29/06/2022 01:00:00 -
Véritable fléau environnemental, le plastique jetable fait l’objet d’un calendrier réglementaire de ....... La loi du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et à l'économie circulaire pose un objectif de 100 % de plastique recyclé d'ici à 2025, ainsi que la fin de la mise sur le marché
26/10/2022 01:00:00 -
Le coût de l’énergie est devenu une préoccupation majeure des gestionnaires d’établissements et serv...... il y a quatre autres sujets importants : les transports, avec le verdissement de la flotte automobile, la gestion des déchets, le gaspillage alimentaire et la question des achats durables. Sur tous
20/06/2016 12:00:00 -
Des plans régionaux de prévention et de gestion des déchets, qui doivent être approuvés d'ici févrie...... alimentaires. Concernant cette deuxième catégorie, les futurs plans régionaux comprendront notamment un recensement des mesures de prévention des biodéchets, dont les actions de lutte contre le gaspillage
02/10/2019 00:30:00 -
D’ici à trois ans, les établissements assurant un service de restauration devront proposer aux usage......, et du fait du plaisir renouvelé à la dégustation pour les usagers, nous avons limité à 5 % le gaspillage alimentaire. Des sommes réinvesties dans l’achat de ces produits, des équipements (blixer, centrifugeuse
29/09/2018 00:00:00 -
Répondre aux besoins du présent, sans compromettre la capacité des générations futures à répondre à ...... passer aux actes : performance énergétique, lutte contre le gaspillage notamment alimentaire, politique d’achats responsable, recyclage… « Il faut une vision à long terme : la responsabilité sociétale
01/01/2020 02:00:00 -
Les établissements produisant plus de dix tonnes de biodéchets par an doivent en réaliser le tri et ......, cette obligation s’adresse à tous ceux qui génèrent plus de dix tonnes par an de restes alimentaires, de tontes de gazon, de tailles de haies… Ainsi, selon les estimations de l’Agence de l'environnement
27/09/2018 15:41:00 -
Pour les repas pris au sein de l’établissement, la réglementation fixe les températures suivantes :p...... le gaspillage alimentaire, en révisant les modes d’approvisionnement et de fourniture en aliments locaux et de qualité.
19/02/2020 00:00:00 -
Bapeaume-Lès-Rouen (Seine-Maritime). De la gestion des déchets à la signature d’un accord sur l’égal...... des produits comme la peinture ou le carton, pour éviter le gaspillage porte peu à peu ses fruits », constate le moniteur éducateur François Richard qui s'occupe notamment des ateliers de jardinage et propose
03/02/2016 00:00:00 -
La maison d’enfants à caractère social l’Oasis, aux Andelys (Eure), a choisi de reprendre les comman...... l’environnement, à la saisonnalité, au gaspillage, à l’équilibre alimentaire… » D’autres interventions sont églement menées avec les équipes éducatives, afin de leur expliquer les attentes de la direction
04/07/2018 00:00:00 -
Talence (Gironde). L’institut d’éducation motrice (IEM) de l’APF France handicap a développé un logi...... les inscriptions, et des corrections étaient souvent nécessaires. Désormais, l'organisation est plus fiable. » Moins de gaspillage alimentaire À l'heure du déjeuner, le gain qualitatif est palpable. Dans le grand
01/07/2020 00:30:00 -
À l’instar de tous les acteurs économiques, les établissements et services doivent réduire les effet...... de retraite Saint-Joseph, à Jasseron (Ain), fait aussi la démonstration que la réduction des déchets alimentaires est très rentable : « En 2013, nous jetions onze tonnes de nourriture par an. Outre le gâchis
01/11/2016 23:00:00 -
Montmagny (Val-d’Oise). La ferme pédagogique de la Butte Pinson accueille des jeunes sous main de ju...... surfaces pour ramasser les invendus et les redistribuer aux habitants du quartier. De gros progrès La lutte contre le gaspillage alimentaire occupe en effet une place importante dans le quotidien de la ferme